【艳哒哒的紫薯蛋糕】要健康还要好看！使劲凹造型！
这个看脸的世界，好吃不好看，也是没有出路的。
所以皮师傅痛定思痛，费劲凹造型。要好看还要健康，所以选了紫薯，还有谁比紫色更鲜艳吗？
除了凹造型，还有美女摄像师孔梁师傅加入，带着挺贵的大家伙来，咔咔咔辛苦拍摄还有后期处理。
多余的蛋糕糊，我用来做了纸杯蛋糕，用紫薯馅裱花。
皮师傅的方子
酸奶戚风蛋糕原料：鸡蛋5个、面料100克、酸奶75克、盐少许、白砂糖80克、植物油40克、白醋少许
紫薯馅料原料：紫薯120克、酸奶35克、黄油40克、糖粉10克（可以不放）
首先把紫薯蒸上。煮的同时开始做酸奶戚风蛋糕。
酸奶备好，鸡蛋白蛋清分离，面粉加盐过筛。
蛋黄加20克白糖打散。
再加入酸奶搅拌均匀。
将植物油加入并搅拌均匀。
将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。蛋黄糊这样就做好了，可以放在一边。
鸡蛋清中加少许白醋，用3次加入白糖，用电动打蛋器打至半干性发泡。即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态
鸡蛋黄糊里加三分之一打好的鸡蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。这样酸奶戚风的面糊就准备好了。
蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。
等蛋糕冷却的时候，可以开始做紫薯内馅了。黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料
晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出
把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可